I centoventi anni della Fattoria di Rimaggio festeggiati a “Notti d’Ambra”

PERGINE VALDARNO (AR) – I festeggiamenti per i centoventi anni di attività della Fattoria di Rimaggio fanno tappa a “Notti d’Ambra”. La storica azienda agricola di Pergine Valdarno, fondata nel 1905, ha raggiunto un importante anniversario e sta promuovendo una serie di iniziative finalizzate ad abbinare enogastronomia, tradizione e cultura, con l’obiettivo di consolidare il legame con il territorio e la comunità. L’estate sarà caratterizzata dalla tradizionale partecipazione all’undicesima rassegna del borgo di Ambra che, organizzata dalla locale Pro Loco, sarà scandita da sette martedì di festa all’insegna di spensieratezza e aggregazione tra il 24 giugno e il 5 agosto.

“Notti d’Ambra” è un festival serale diffuso per l’intero paese e caratterizzato da un ricco calendario di eventi gratuiti che, ogni anno, coinvolgono migliaia di visitatori di tutte le età tra spettacoli, musica dal vivo, negozi aperti, spazi gioco per i bambini, mostre d’arte e tour guidati per conoscere la ricchezza della Valdambra. Una particolare attenzione viene dedicata anche alla gastronomia per valorizzare i sapori locali e, in questo ambito, un contributo sarà portato anche dalla Fattoria di Rimaggio che allestirà gli spazi adiacenti al proprio spaccio agricolo di Ambra per preparare e servire un menù con tante diverse specialità tipiche della tradizione contadina. La particolarità delle serate sarà la “bisteccata” sotto le stelle con carni accuratamente frollate e cotte di volta in volta nella brace a legna, che viene preparata già dalle ore pomeridiane per la miglior cottura di un piatto a base della regina delle carni. La volontà, infatti, è di proporre una filiera cortissima dal produttore al consumatore, con un menù preparato con materie prime provenienti direttamente dai terreni della fattoria e lavorate secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Il punto di forza della Fattoria di Rimaggio è, fin dalla fondazione, la cura interna dell’intero ciclo produttivo che comprende il settore dell’agricoltura con la semina di foraggi per l’alimentazione del bestiame, l’allevamento, la trasformazione e la vendita diretta in una rete di nove spacci agricoli in tutto il Valdarno, facendo affidamento sulla passione e sull’esperienza di dipendenti specializzati nelle diverse fasi della filiera. La vicinanza al territorio è espressa dalla presenza e dalla collaborazione con numerosi eventi tra cui, nella stagione estiva, merita un posto di rilievo proprio “Notti d’Ambra”. «Il festival di Ambra - ribadisce Alessandro Calvo Pegna, titolare della Fattoria di Rimaggio insieme ai fratelli Stefano e Fabrizio, - sarà un momento di festa e di condivisione dei valori che da centoventi anni guidano l’attività della nostra fattoria: qualità, autenticità, sostenibilità e impegno sociale. Partecipare a “Notti d’Ambra” significa per l’azienda ribadire il proprio ruolo attivo all’interno della comunità, rafforzare il legame con i cittadini e con i visitatori, e promuovere un modello di agricoltura che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici».

 

Pergine Valdarno (Ar), giovedì 19 giugno 2025