"La valle del gigante bianco", quattro giorni all'insegna della chianina

BETTOLLE – Le stalle di chianina aperte, la grande disfida della chianina, cento bistecche di chianina e tanto altro ancora. La tredicesima edizione de "La valle del gigante bianco" vive il suo secondo e ultimo fine settimana con un ricco programma di iniziative che, da giovedì 1 a domenica 4 giugno, saranno tutte dedicate alla valorizzazione della razza chianina nella sua zona d'origine. Organizzato dagli Amici della Chianina con la collaborazione del Comune di Sinalunga e del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, l'evento avrà la propria sede principale a Bettolle dove resteranno sempre attivi gli stand gastronomici dello streetfood del gigante bianco, ma sarà poi dislocato anche in tante altre location della Valdichiana aretina e senese. Il primo grande appuntamento da segnare nel calendario è "Stalle di chianina aperte" che, da venerdì a domenica, permetterà di visitare i principali allevamenti della chianina dislocati nella vallata, con la possibilità di degustazioni e pranzi.

Utilizzando anche un servizio navetta, nel corso della giornata sarà possibile far tappa all'azienda agricola Tenti Wilma a Pozzo della Chiana, alla fattoria Fierli a Bettolle, alla tenuta La Fratta a Sinalunga, alla fattoria di Trequanda e all'azienda agricola Nabucchi Luciano di Foiano della Chiana.

Venerdì 2 giugno sarà una giornata tutta dedicata alla bistecca. Alle 17.00 è in programma la gara "La grande disfida della chianina" in cui ognuno, dall'esperto al normale consumatore, potrà dimostrare la propria conoscenza della razza chianina attraverso l'assaggio di diversi tipi di bistecca, mentre alle 20.00 si terrà la seconda edizione della cena "100 bistecche di chianina - Limited edition" che proporrà la degustazione di una selezione del più pregiato taglio del vitello con la conduzione di Andrea Petrini del Consorzio di Tutela. Il sabato avrà come tema "Chianina e champagne" con la presenza di una delegazione francese di Ay-Champagne che, storicamente gemellata con Sinalunga, parteciperà a tutti gli eventi in programma. Tra questi spicca una visita guidata alla fattoria La Fratta con la "Corte del Granduca" grazie agli sbandieratori di Bettolle e all'associazione culturale Scannagallo, oltre ad un convegno dedicato al tema della bonifica a cui sono attese, tra le altre, le testimonianze dei rappresentanti dell'Archivio di Stato di Rovigo e del neonato Cerido - Centro Ricerca e Documentazione del Delta del Po. Il gran finale di domenica 4 giugno sarà caratterizzato da una carrellata di eventi che partiranno già dalla prima mattina con una camminata lungo gli itinerari della chianina a cura delle scuole di Nordic Walking di Arezzo e Siena, e con un giro turistico attraverso la vallata con auto e moto d'epoca con la collaborazione del Club Old Car di Ardea. A chiudere "La valle del gigante bianco" sarà infine la rievocazione storica di un matrimonio contadino in Valdichiana che, tutto ambientato nella società agricola degli anni '50, prenderà il via alle 13.00 con il pranzo con i piatti della tradizione e proseguirà poi con il corteo in costume, la cerimonia nuziale e la festa nell'aia. «Il programma di iniziative - commenta Giovanni Corti, presidente degli Amici della Chianina, - è particolarmente ricco e, di conseguenza, tutti possono far tappa a Bettolle per vivere questa festa dedicata all'intera Valdichiana. La razza chianina diventa lo strumento per scoprire una vallata con tante ricchezze enogastronomiche, culturali, monumentali e paesaggistiche, dunque "La valle del gigante bianco" rappresenta un'occasione per coinvolgere i Comuni di Arezzo e di Siena in un sinergico progetto di valorizzazione e di promozione territoriale».

Bettolle, mercoledì 31 maggio 2017